@article{Э. Ф. Галимова2021-01-14,
author = { Э. Ф. Галимова,  Р. М. Мухамедзянов,  К. С. Мочалов,  К. Ш. Галимов,  Э. М. Валиева,  М. Г. Исмагилова,  Ш. Н. Галимов,  Э. Ф. Галимова,  Р. М. Мухамедзянов,  К. С. Мочалов,  К. Ш. Галимов,  Э. М. Валиева,  М. Г. Исмагилова,  Ш. Н. Галимов},
title = {АНТИОКСИДАНТНЫЕ ЭФФЕКТЫ КУМЫСА: ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ И КЛИНИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ},
year = {2019},
publisher = {NP «NEICON»},
abstract = {Цель исследования: сравнительный анализ антиоксидантной активности кумыса и молочных продуктов с оценкой влияния степени зрелости кумыса на его антиокислительные свойства. Антиокислительную способность исследуемых образцов определяли in vitro путем регистрации индуцированной хемилюминесценции в модельных системах, генерирующих активные формы кислорода (АФК) и воспроизводящих процессы липопероксидации с помощью хемилюминометрии. О подавлении процессов продукции АФК и перекисного окисления (ПОЛ) судили по снижению интенсивности хемилюминесценции. Установлено, что добавление кумыса в модельные системы сопровождается выраженным дозозависимым антиоксидантным эффектом: с повышением его концентрации происходит пропорциональное снижение параметров светосуммы и максимальной светимости. Кефир и молоко также подавляли интенсивность свободнорадикальных процессов, но обладали менее выраженными антиокислительными свойствами. С увеличением сроков хранения антиокислительная способность кумыса уменьшалась, однако явлений дисбаланса про- и антиоксидантных систем обнаружено не было. Сделано заключение, что лечебно-профилактические эффекты кумыса при различных патологических состояниях могут быть ассоциированы с его антиоксидантной активностью и ограничением явлений окислительного стресса.},
URL = {https://repo.bashgmu.ru/publication/965},
eprint = {https://repo.bashgmu.ru/files/1094},
journal = {Медицинский вестник Башкортостана},
}