RT - 
SR - Electronic
T1 - Возможности использования лекарственного растительного сырья для получения пищевых продуктов с диетическими и функциональными свойствами
JF - Медицинский вестник Башкортостана
SP - 2026-08-10
A1 - Андреева, Ю А
A1 - Куркин, В А
A1 - Правдивцева, О Е
A1 - Жавкина, Т М
A1 - Кудашкина, Н В
A1 - Хасанова, С Р
YR - 2024
UL - https://repo.bashgmu.ru/publication/5916
AB - Лекарственное растительное сырье может служить источником не только лекарственных растительных препаратов, но и быть основой для получения пищевых продуктов с диетическими и функциональными свойствами. К таким видам лекарственного растительного сырья относятся плоды боярышника, применяемые при лечении заболеваний сердца и сосудов. Плоды боярышника (Crataegi fructus) содержат флавоноиды и сапонины, а также макро- и микроэлементы. Анализ научной литературы последних лет убедительно показывает, что опыт использования плодов боярышника для диетического и функционального питания приобретает все большую популярность. Добавки плодов боярышника в пищевые продукты и напитки улучшают их вкус и технологические свойства. Пищевые продукты с добавлением плодов боярышника обладают высокой пищевой ценностью и содержат меньше калорий. Показано, что, применение пищевых добавок с плодами боярышника при производстве пищевых продуктов является важным решением при создании функциональных и диетических продуктов питания для профилактики заболеваний сердечно-сосудистой системы.