@article{Андреева2026-08-10,
author = {Ю. А. Андреева, В. А. Куркин, О. Е. Правдивцева, Т. М. Жавкина, Н. В. Кудашкина, С. Р. Хасанова},
title = {Возможности использования лекарственного растительного сырья для получения пищевых продуктов с диетическими и функциональными свойствами},
year = {2024},
publisher = {NP «NEICON»},
abstract = {Лекарственное растительное сырье может служить источником не только лекарственных растительных препаратов, но и быть основой для получения пищевых продуктов с диетическими и функциональными свойствами. К таким видам лекарственного растительного сырья относятся плоды боярышника, применяемые при лечении заболеваний сердца и сосудов. Плоды боярышника (Crataegi fructus) содержат флавоноиды и сапонины, а также макро- и микроэлементы. Анализ научной литературы последних лет убедительно показывает, что опыт использования плодов боярышника для диетического и функционального питания приобретает все большую популярность. Добавки плодов боярышника в пищевые продукты и напитки улучшают их вкус и технологические свойства. Пищевые продукты с добавлением плодов боярышника обладают высокой пищевой ценностью и содержат меньше калорий. Показано, что, применение пищевых добавок с плодами боярышника при производстве пищевых продуктов является важным решением при создании функциональных и диетических продуктов питания для профилактики заболеваний сердечно-сосудистой системы. },
URL = {https://repo.bashgmu.ru/publication/5916},
eprint = {https://repo.bashgmu.ru/files/6114},
journal = {Медицинский вестник Башкортостана},
}