@article{Муфтеева, К.А.2026-05-27,
author = { Муфтеева, К.А.,  Латыпова, Г.М.,  Катаев, В.А.,  Федотова, А.А.,  Тутельян, В.А.},
title = {Липосомальные технологии и перспектива их использования для создания специализированных пищевых продуктов},
year = {2025},
doi = {10.33029/0042-8833-2025-94-3-101-111},
publisher = {NP «NEICON»},
abstract = {Доказано, что наиболее эффективным и целесообразным путем улучшения
обеспеченности населения необходимыми нутриентами является дополнительное обогащение ими пищевых продуктов и использование в питании функциональных, специализированных пищевых продуктов, биологически активных
добавок (БАД) к пище. Одними из систем доставки микронутриентов являются
липосомы – микроскопические фосфолипидные везикулы. Цель обзора – охарактеризовать липосомную технологию, проанализировать ассортимент липосомальных форм БАД отечественного и зарубежного
производства.
Материал и методы. Поиск данных литературы проводили с использованием
библиотечных платформ PubMed, eLIBRARY, scholar.google преимущественно
за последние 5 лет, по ключевым словам: липосомы; liposomal dietary supplements.
Проанализированы платформы электронной торговли: аптечные агрегаторы
Аптека.ру, Ютека, маркетплейсы Amazon, ebay.
Результаты. В обзоре описаны классификация, способы получения липосомальных форм нутриентов. Зарубежными изготовителями выпускаются
липосомальные формы индивидуальных витаминов (D3, В12, С) и их сочетаний,
минеральных веществ (магний, железо), а также коэнзима Q10, пептидов.
В реестре свидетельств о государственной регистрации Российской Федерации
зарегистрированы в качестве БАД к пище липосомальные формы отдельных
витаминов (А, B9, С), железа, комплекса витаминов группы В, глутатиона.
Имеются данные, свидетельствующие о более быстром по сравнению с масляной
формой повышении концентрации кальцидиола в сыворотке крови при приеме
витамина D3 в липосомальной форме и коррекции недостаточности железа
у пациентов при использовании липосомальных форм железа.
Заключение. Создание липосомальных форм микронутриентов – перспективное направление для производства специализированных пищевых продуктов.},
URL = {https://repo.bashgmu.ru/publication/5422},
eprint = {https://repo.bashgmu.ru/files/5616},
journal = {ВОПРОСЫ ПИТАНИЯ},
}