TY  - JOUR
T1  - ЕСТЬ ЛИ НЕОБХОДИМОСТЬ В СИНЕРГИИ ТРАДИЦИОННЫХ И НАУЧНЫХ ЗНАНИЙ ПРИ ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ НАСЕЛЕНИЯ РАЗНЫХ ГРУПП
AU  - Миняева, О.В., 
AU  - Соломкина, Н.Ю., 
AU  - Андрианова, О.Л., 
AU  - Насырова, С.Ф., 
AU  - , 
AU  - , 
AU  - , 
AU  - , 
Y1  - 2025-03-19
UR  - https://repo.bashgmu.ru/publication/4354
N2  - Интенсивное сельское хозяйство, изменение технологии пищевой промышленности
привело к тому, что населению предлагаются продукты, не обладающие биологической
ценностью. Употребление продуктов, обладающих биологической ценностью соответствует
принципам адекватного питания, которые дополняют постулаты рационального питания, в том,
что питание должно быть сбалансировано по микробиотическому составу и по содержанию
пищевых волокон и воды.
Не мало важно забывать о местных, национальных и индивидуальных особенностей
питания каждого. В связи с чем, целесообразно обратиться к обычаям наших предков.
Традиционно разные народы для сохранения полезных свойств пищи при длительном хранении
прибегали к ее ферментированию. Сегодня тысячелетние традиции ферментации продуктов
переживают настоящий ренессанс. Ферментированные продукты - настоящая панацея для
жителей больших городов.