Дата публикации: 2021

DOI: 10.14258/JCPRM.2021037601

Рябина обыкновенная (SorbusaucupariaL.) является ценным лекарственным и пищевым растением, которое ши-роко используется в практической медицине и в любительском садоводстве.Цель настоящего исследования –определение содержания аскорбиновой кислоты, органических кислот, дубиль-ных веществ и флавоноидов в плодах некоторых представителей родаSorbusколлекции Южно-Уральского ботаниче-ского сада-института и выявление наиболее перспективных таксонов. Для проведения анализа плоды рябин собирали в фазу полного созревания и высушивали до воздушно-сухого состояния. Фитохимические исследования проводились по общепринятым методикам. Объектом сравнения служил официальный фармакопейный вид–Sorbusaucuparia.При анализеполученных данных установлено, что плоды × Sorbocotoneasterpozdnijkoviiи Sorbussibiricaпре-восходили природную форму(Sorbusaucuparia) по содержанию аскорбиновой кислоты на 11.54 и 43.27%; органических кислот –на 24.11 и 60.84%; дубильных веществ –на 3.49 и 43.23%; флавоноидов –на 44.19 и 12.79% соответственно. Полученные результаты позволяют рекомендовать данные таксоны как перспективные источники сырья для получения биологически активных веществ при производстве натуральных продуктов питания и пищевых добавок.

Издатель: Altai State University

Тип: Article

Publication date: 2021

DOI: 10.14258/JCPRM.2021037601

Mountain ash (Sorbus aucuparia L.) is a valuable medicinal and food plant that is widely used in practical medicine and in amateur horticulture. The purpose of this study was to determine the content of ascorbic acid, organic acids, tanning substances and flavonoids in the fruits of some representatives of the Sorbus genus of the collection of the South-Ural Botanical Garden-Institute and to identify the most promising taxa. For analysis, fruits were collected in the full ripening phase and dried to air-dry state. Phytochemical studies were carried out according to conventional methods. The object of comparison was the official pharmacopoeia species – Sorbus aucuparia. Analysis of the obtained data found that the fruits × Sorbocotoneaster pozdnijkovii and Sorbus sibirica outperformed the natural form (Sorbus aucuparia) in terms of ascorbic acid content by 11.54 and 43.27%; Organic acids by 24.11 and 60.84%; Tanning substances by 3.49 and 43.23%; Flavonoids by 44.19 and 12.79%, respectively. The obtained results allow to recommend these taxa as promising sources of raw materials for production of biologically active substances in production of natural food products and food additives. © 2021 Altai State University. All rights reserved.

Издатель: Altai State University

Тип: Article